panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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vegetais

“Dias magros”…

Durante a Época Moderna, na batalha alimentar entre os dias magros e gordos, as favas e lentilhas, juntamente com o alho-porro, a cebola, o pão e a água, são alimentos fortemente marcados pela associação ao período penitencial da Quaresma. Nas… Continuar a ler →

e novidades?

Não é inédito colocar por aqui receitas de saladas com leguminosas. E não será, certamente, a última vez! Quando a primavera chega com toda esta força e dá vontade de deixar de lado os pratos quentes e reconfortantes, as saladas… Continuar a ler →

De Espanha vêm…

Há muito que havia a intenção de ir. Gostamos do país de nuestros hermanos e temos feito diversos «evasões» às diferentes regiões. No final do verão, depois de uma viagem que começou aqui e terminou nesta encantadora cidade, prometemos que… Continuar a ler →

Aconchegante

E antes da noite maior do ano e das receitas típicas que entrarão em tantas mesas natalícias, deixo-vos com uma sugestão «aconchegante» como são quase todas as que a Rachel Khoo apresenta no seu Little Paris Kitchen a que recorro… Continuar a ler →

Porque é Carnaval…

… decidi brincar com a tradição. Não é novidade, é um facto, mas por aqui nunca antes tinha sido experimentado. Servi, num brunch, um capuccino com um pastel de nata. Até aqui nada de novo. Porém, o inusitado acontece. Brincar… Continuar a ler →

“Quase-guacamole”

Fico sempre muito surpreendida quando alguns alimentos, que me parecem de outros climas e outros territórios, acabam por vingar por aqui. Quando nasceram as primeiras limas fiquei fascinada. Pensando bem, porque não? Afinal Portugal é um grande produtor de citrinos… Continuar a ler →

Tempo para que te quero…

  Por aqui continuamos em modo “tempo – muito – limitado – para – preparar – almoço – solitário”. Não que a pausa destinada ao almoço se tenha reduzido. Eu é que preciso desse tempo para outras coisas. E são… Continuar a ler →

No dia de São Martinho…

  Hoje, um pouco por todo o lado, o mote é dado pelas castanhas. No dia de São Martinho, manda a tradição que se faça o magusto e se beba a jeropiga. Cumprida quase integralmente a tradição, continuamos com as… Continuar a ler →

Salvação!

Nesta minha “guerra aos hidratos de carbono” o salmão fumado tem sido um grande aliado, sobretudo nas merendas. Mas também em alguns almoços em que ligar o fogão está absolutamente fora de questão, pela falta de tempo. Assim, e ainda… Continuar a ler →

Da falta de Vitamina C

Há quem se indigne com a falta de civismo e educação, com os políticos corruptos, com os “chicos-espertos”, com os azelhas na estrada, com a falta de profissionalismo, com a fome no mundo, com a mentira, com a preguiça, com… Continuar a ler →

Do quintal

Apesar destes dias de chuva não terem ajudado, ainda se conseguem colher tomates cereja do quintal. Continuam doces e a alegrar os mais variados pratos cá em casa. As curgetes já ultrapassam o tamanho adequado para se comerem cruas. Habitualmente… Continuar a ler →

Roxa!

Dizia-me o bom senso que era urgente começar a reduzir nos hidratos de carbono. Mas eu não prestei muita atenção! O pão (ao pequeno-almoço) é uma obsessão; as leguminosas uma paixão! O que torna mais difícil esta demanda em reduzir… Continuar a ler →

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