panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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tomate

Arroz de garoupa… com a ajuda de mãos pequeninas

Preparar um arroz de garoupa no arranque de mais um ano letivo? Porque não? As rotinas de todos os dias são semelhantes em quase todas as famílias, quando existem crianças. A escola e as atividades extracurriculares dominam o quotidiano das… Continuar a ler →

Salmorejo cordovês

Afinal a chuva que andou a insinuar-se, durante a semana, deu tréguas na pausa de fim de semana e permitiu que as refeições continuassem marcadas pelos sabores de verão e ainda com resquícios das férias. Diz o provérbio antigo que… Continuar a ler →

Tomate para comer à colher!

Finalmente aparece, hoje, a receita do doce de tomate feito no final do verão, quando o tomate ainda era colhido em grandes quantidades, com o sabor intenso e único deste fruto caseiro. A receita foi baseado num conjunto de várias… Continuar a ler →

“Quase-guacamole”

Fico sempre muito surpreendida quando alguns alimentos, que me parecem de outros climas e outros territórios, acabam por vingar por aqui. Quando nasceram as primeiras limas fiquei fascinada. Pensando bem, porque não? Afinal Portugal é um grande produtor de citrinos… Continuar a ler →

Do quintal

Apesar destes dias de chuva não terem ajudado, ainda se conseguem colher tomates cereja do quintal. Continuam doces e a alegrar os mais variados pratos cá em casa. As curgetes já ultrapassam o tamanho adequado para se comerem cruas. Habitualmente… Continuar a ler →

“Maçã dourada”

Tomate! Gosto deste fruto suculento e com tantas variedades. As mais populares, como o cereja, o chucha e o coração-de-boi são também as minhas preferidas. Embora tenha imensa curiosidade em experimentar o kumato, uma variedade adocicada, de tom roxo e… Continuar a ler →

La bela pasta!

Gosto de comida italiana! Muito! De quase tudo o que vou provando por lá ou por cá. Das interpretações fiéis e das deturpações. Se tiver uma pasta fresca na mesa, eu sou uma mulher feliz. E se for um risotto… Continuar a ler →

Previsibilidade * predictability

As rotinas e a previsibilidade não têm muitos adeptos declarados. À minha volta ouço constantemente pessoas lamuriarem-se, jurarem a pés juntos que detestam e fogem das rotinas. E a previsibilidade então é quase um inimigo visceral. Ora eu não me… Continuar a ler →

Sequência

Na sequência do creme anterior apresentado como entrada ao meu convidado, eis que surge agora a despretensiosa salada de feijão frade que serviu de prato principal. Nesta altura do ano sabe-me muito bem comida fria. Mesmo que o calor não… Continuar a ler →

Das coisas simples

Uma das características comuns nas pessoas que gostam profundamente  de cozinhar é a procura constante pela inovação. Há uma busca permanente por combinações diferentes, por novos ingredientes, por texturas surpreendentes, pelo último livro que vai dar-nos ideias. Há esse desejo… Continuar a ler →

A sopeira

Tenho uns amigos que me atribuíram o epíteto de sopeira! Ora qualquer uma ficaria ofendida com tal cognome. Sobretudo se não conhecesse o contexto desta qualificação. Em tempos idos as sopeiras eram as cozinheiras das casas de famílias mais abastadas…. Continuar a ler →

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