panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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risotto

TRUFAS na Mesa Real

Existe documentação que atesta o uso de trufas na cozinha real portuguesa no século XIX. Um estudo sobre a Casa de Bragança, de Ana Marques Pereira, informa, além de outras curiosidades, que as trufas consumidas no Palácio Real eram adquiridas… Continuar a ler →

“malandrinho”

Comentava com uma amiga sobre o um prato muito comum nas mesas portuguesas, mais de outros tempos do que de agora. Arroz de bacalhau! As más memórias de infância que o prato lhe traz pareceram-me, a mim, que sempre apreciei… Continuar a ler →

Vegetarianismo?

  Não sou vegetariana! O meu organismo rejeita qualquer carne vermelha! Como (com regularidade) carne de aves! Como muito peixe e mariscos! A minha cozinha não passa sem ovos! Aboli há mais de vinte anos o leite enquanto bebida! Gosto… Continuar a ler →

Em uníssono * Unison

Um breve passeio pela blogosfera e constato que a abóbora, os marmelos e as castanhas dominam. Por aqui não é exceção. O fim de semana por aqui foi um mega magusto, com a aparição mais discreta da abóbora. A única… Continuar a ler →

Convidei para jantar Ian McEwan

Não tinha dúvidas que iria convidar o António Lobo Antunes para jantar. Não me intimida aquela pose distante e uma ligeira arrogância intelectual. A auto-estima que mostra enquanto escritor é mais honesta do que a falsa modéstia apresentada por outros…. Continuar a ler →

Frio = risotto

Ontem a temperatura baixou. O frio por aqui lembrava o inverno. E com ele trouxe a vontade de um prato aconchegante. O que mentalmente começou por ser um arroz do mar, no último instante virou risotto de mexilhão. Com uma… Continuar a ler →

Um aniversário com risotto de vieiras

O risotto requer tempo e paciência. Para mim é terapêutico! Numa semana como esta, em que as tarefas no trabalho parecem não ter fim, apesar de se prever um desfecho compensador, chegar a casa e ficar cerca de meia hora… Continuar a ler →

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