panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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peixe

Arroz de garoupa… com a ajuda de mãos pequeninas

Preparar um arroz de garoupa no arranque de mais um ano letivo? Porque não? As rotinas de todos os dias são semelhantes em quase todas as famílias, quando existem crianças. A escola e as atividades extracurriculares dominam o quotidiano das… Continuar a ler →

Arquéstrato e a comida dos Gregos Antigos

Não defini metas nem objetivos muito concretos para 2017. Há tantas variáveis que se cruzam e podem comprometer aquilo que a priori me pode parecer claro e exequível… Prefiro pensar que, tal como em 2016, vou estar de bem com a… Continuar a ler →

Os amores de Pedro e Inês…

Um dos projetos mais recentes em que estou envolvida decorreu num dos locais mais bonitos de Coimbra, repleto de histórias para descobrir, recantos encantadores, e a mística própria de lugares emblemáticos que marcam a História de Portugal. Do projeto ainda… Continuar a ler →

Tártaro…

Embora haja excessões à regra, desde o início deste ano letivo que se institui as «crazy  mondays» e os «saturday sushi». Ora, uma coisa não tem nada a ver com a outra. Ao pedido das crianças de se comer sushi… Continuar a ler →

Making of

Após uma jornada intensa, damos por concluído o levantamento fotográfico para a edição do receituário tradicional figueirense. No Mercado Municipal Engenheiro Silva, com a prestimosa colaboração dos comerciantes, foi possível concretizar a última fotografia, talvez a mais importante: a fotografia… Continuar a ler →

10…

… DO MAR… Consta que a designação de caldeirada surge da utilização de uma caldeira para a sua confeção. Atualmente usa-se o tacho ou caçoilo e as caldeiradas são diversas, variadas e um pouco comuns a todo o território, com… Continuar a ler →

Sushi e sashimi

Finalmente hoje pus as mãos… no arroz! Foi há um ano atrás que fiz, na companhia de algumas amigas, um pequeno workshop de introdução ao sushi, com o chef Artemy Lopatin no Restaurante Class&Co. Adorei a experiência e a comida! Foi… Continuar a ler →

D. Catarina e o peixe

      A primeira proposta de 2015, neste espaço, é um prato com peixe, um dos favoritas da rainha D. Catarina de Áustria que apreciava salmonetes e tinha à sua mesa, com muita frequência, linguados e rodovalhos. Apesar de usar… Continuar a ler →

Março marçagão

«Março marçagão, de manhã inverno, à tarde verão»! Digam lá que os provérbios não estão mais atuais que nunca?! Este março está na reta final e tem-nos presenteado com dias frios de inverno, alternados com algumas sugestões de primavera. Mas… Continuar a ler →

Entre dois registos

Hoje trago uma sugestão que cruza dois registos. Uma sopa com a junção da convencional e do exótico. Sopa do mar com a adição do leite de cocô e folhas de caril. Habituados à costumeira sopa de peixe e frutos… Continuar a ler →

Cherovia: a desconhecida!

Cherovia, cherivia, pastinaca, pastinaga… enfim, as denominações são variadas para o mesmo legume. Embora fizesse parte da dieta alimentar desde a época greco-romana, impôs-se durante a Idade Média e foi importante com a Renascença. Contudo, com o aparecimento da batata… Continuar a ler →

Portugal num prato * Portugal in a plate

De volta ao grão de bico e aos sabores muito nossos! Acrescentar bacalhau e salsa e temos Portugal numa travessa. Chamam-lhe “Meia desfeita de bacalhau”. Cá em casa é um prato vencedor, sobretudo se os ovos ficarem com a gema… Continuar a ler →

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