panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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merendas

Queques de amoras e chocolate negro.

Os queques de amoras são uma das muitas possibilidades que estes frutos sumarentos e ligeiramente ácidos nos proporcionam nesta cozinha. Ao natural, em batidos, transformadas em compota… e tudo o que a imaginação ditar. De resto, no passado, já nos deliciámos com… Continuar a ler →

Um bolo para comemorar o prémio Livro do Ano Cookbook Fair

O evento Cookbook Fair — que atribuiu o Prémio Livro do Ano Cookbook Fair — aconteceu durante os primeiros dias de junho, na Feira do Livro de Lisboa. Celebrou-se a gastronomia através de sessões de live cooking e de “Conversas com Sabor” reunindo os aficionados da gastronomia que… Continuar a ler →

Chegaram as ameixas

Começaram a chegar cá a casa as ameixas. Todos os anos multiplicam-se e, apesar da partilha, nunca sabemos o que fazer ao excesso. Vamos experimentando alguns bolos e sobremesas com elas e todas se têm revelado interessantes. Pensei fazer um… Continuar a ler →

FRIAND

Confesso que esta chuva de hoje me deixou aborrecida e amplificou os pequenos contratempos que foram surgindo ao longo do dia. Insignificantes, provavelmente, mas que ganharam corpo por o dia não estar bonito. Naturalmente teriam muito menos importância se o… Continuar a ler →

Bravo(s)!

Ouço a minha mãe falar do sabor intenso e único dos espargos bravos. Daqueles que colhiam nos campos, mal chegava a primavera, a que juntavam ovos fresquinhos. Ouço-a e intriga-me isto dos espargos selvagens por estas paragens. Sempre pensei que… Continuar a ler →

Rústico q.b.

Correndo o risco de me repetir, volto aos citrinos. O limão, mais uma vez. Esse ingrediente que nunca pode faltar na minha cozinha. Para doces e salgados, com a mesma importância. Com a casca rija e tosca, de preferência. E… Continuar a ler →

Inconstância

  Estava absolutamente determinada a fazer, pela primeira vez, bolos de arroz, neste fim de semana. Depois de ver o soberbo resultado alcançado pela Ilídia, senti-me impelida a fazê-los. Tinha todos os ingredientes, mas dei conta que faltavam as formas… Continuar a ler →

Dos cítricos

Os cítricos por aqui têm lugar de honra. Todos os dias há sumo de laranja natural; o limão entra como tempero em muitas saladas e pratos principais; comer uma laranja a rematar o almoço é prática habitual e as tangerinas… Continuar a ler →

pan perdu, o pão que não se perdeu ou o caráter dos australianos

Vejo sempre com muito interesse o Masterchef Austrália. Desde a primeira série até à quarta temporada. São vários os fatores que contribuem para ser um programa que entusiasma todos cá em casa. Um deles prende-se com os intervenientes. Desde os… Continuar a ler →

A escrita da luz

Os dias cinzentos, com pouca luz natural, limitam ainda mais a minha capacidade de fotografar comida. Ao jantar torna-se impossível. Três vozes, em uníssono, anunciam que querem iniciar a refeição. Sobra o meu prato para uma foto em modo super… Continuar a ler →

E o ingrediente perfeito é…

Cenoura! Desta vez foram elas as protagonistas. A escolha recaiu nas cenouras para fazermos um bolo. Há que aproveitar estas raízes, deliciosamente doces e tenras, colhidas na hora. A sua forma tosca e imperfeita torna-as ainda mais preciosas, por sabermos… Continuar a ler →

“Picnicar”

Chega o verão e os pretextos para as refeições ao ar livre crescem exponencialmente. No cesto de picnic gosto de levar as incontornáveis limonadas ou águas aromatizadas; as saladas de leguminosas e conservas portuguesas; pão e azeitonas marinadas em azeite… Continuar a ler →

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