panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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Queques de amoras e chocolate negro.

Os queques de amoras são uma das muitas possibilidades que estes frutos sumarentos e ligeiramente ácidos nos proporcionam nesta cozinha. Ao natural, em batidos, transformadas em compota… e tudo o que a imaginação ditar. De resto, no passado, já nos deliciámos com… Continuar a ler →

Limão, o rei da festa

Hoje, fica uma sugestão doce, mas não em demasia. Os sabores cítricos de que tanto gostamos por aqui. Já que o Natal vai trazer sobremesas mais ricas, densas e calóricas. Queques de limão 1 1/2 chávenas de farinha de trigo… Continuar a ler →

Tomate para comer à colher!

Finalmente aparece, hoje, a receita do doce de tomate feito no final do verão, quando o tomate ainda era colhido em grandes quantidades, com o sabor intenso e único deste fruto caseiro. A receita foi baseado num conjunto de várias… Continuar a ler →

Laranjas e limões

Quase todos os nossos amigos já provaram uma versão deste bolo, por ser talvez o mais vezes repetido. Umas ocasiões com limão, outras com laranja. Desta vez com a sumarenta e doce laranja algarvia pois, na minha opinião, não há… Continuar a ler →

FRIAND

Confesso que esta chuva de hoje me deixou aborrecida e amplificou os pequenos contratempos que foram surgindo ao longo do dia. Insignificantes, provavelmente, mas que ganharam corpo por o dia não estar bonito. Naturalmente teriam muito menos importância se o… Continuar a ler →

Rústico q.b.

Correndo o risco de me repetir, volto aos citrinos. O limão, mais uma vez. Esse ingrediente que nunca pode faltar na minha cozinha. Para doces e salgados, com a mesma importância. Com a casca rija e tosca, de preferência. E… Continuar a ler →

Inconstância

  Estava absolutamente determinada a fazer, pela primeira vez, bolos de arroz, neste fim de semana. Depois de ver o soberbo resultado alcançado pela Ilídia, senti-me impelida a fazê-los. Tinha todos os ingredientes, mas dei conta que faltavam as formas… Continuar a ler →

Dos cítricos

Os cítricos por aqui têm lugar de honra. Todos os dias há sumo de laranja natural; o limão entra como tempero em muitas saladas e pratos principais; comer uma laranja a rematar o almoço é prática habitual e as tangerinas… Continuar a ler →

Um bolo a saber a violetas

O pretexto para fazer um bolo ou sobremesa é ter alguém para partilhar uma refeição à mesa connosco. É a única forma dum bolo não se arrastar indefinidamente pela semana, até ficar seco e desenxabido. Acho que não seria o… Continuar a ler →

pan perdu, o pão que não se perdeu ou o caráter dos australianos

Vejo sempre com muito interesse o Masterchef Austrália. Desde a primeira série até à quarta temporada. São vários os fatores que contribuem para ser um programa que entusiasma todos cá em casa. Um deles prende-se com os intervenientes. Desde os… Continuar a ler →

A escrita da luz

Os dias cinzentos, com pouca luz natural, limitam ainda mais a minha capacidade de fotografar comida. Ao jantar torna-se impossível. Três vozes, em uníssono, anunciam que querem iniciar a refeição. Sobra o meu prato para uma foto em modo super… Continuar a ler →

E o ingrediente perfeito é…

Cenoura! Desta vez foram elas as protagonistas. A escolha recaiu nas cenouras para fazermos um bolo. Há que aproveitar estas raízes, deliciosamente doces e tenras, colhidas na hora. A sua forma tosca e imperfeita torna-as ainda mais preciosas, por sabermos… Continuar a ler →

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