panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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jantares

Não gosta de “roupa-velha”?

Os jantares natalícios antes da Noite Grande têm-se sucedido a um ritmo alucinante, quase sempre com o bacalhau como Rei,  a anunciar uma consoada igualmente festiva e com o bacalhau a protagonizar a mesa. O bacalhau do Mestre João Ribeiro… Continuar a ler →

Albaycín

As temperaturas começam a descer. Não sei por quantos mais dias consigo prolongar os jantares na rua. Vamos resistindo até ao dia em que o outono se manifestar por completo. No mais recente jantar com amigos preparei uma sobremesa que… Continuar a ler →

Terrine

  Ainda do Jantar das Rainhas! As fotos foram chegando e, assim, é possível apresentar a restante ementa. Optei por pratos frios, para que os compassos de espera e o desenrolar das conversas não ficassem comprometidos com a urgência de… Continuar a ler →

bolo+curd+fruta=trifle

Se eu disser que gosto pouco de sobremesas e doces de uma forma geral, parece difícil de acreditar tendo em conta os últimos posts. Contudo, é verdade! Não troco uma torrada com manteiga por uma fatia de bolo! Chego a… Continuar a ler →

A sugestão da A.

A cozinha continua a meio gás. Ainda assim vai permitindo alguns jantares mais demorados e que não se resumem a mim e às meninas. Voltei a cozinhar codornizes, desta vez seguindo a sugestão da minha amiga A. que provou a… Continuar a ler →

O prato principal

Para o jantar das Rainhas escolhi para prato principal puré de ervilhas com camarão e tomate cereja assados com tomilho. O tomate cortado ao meio, o miolo do camarão cru, foram envolvidos em azeite e folhinhas de tomilho, uma pitada… Continuar a ler →

Em dia de Reis, jantar para Rainhas

Em dia de Reis decidi fazer o jantar das Rainhas. Há algum tempo que estava prometido este encontro à mesa. Tenho especial admiração e reconhecimento por quem cuida da minha filha na minha ausência. Deixar um filho no infantário, entregue… Continuar a ler →

Antes do jantar de Niveladores

No Natal e no Verão os Niveladores procuram juntar-se na sua totalidade. Nem sempre tem sido possível e este Natal também não é exceção. O jantar será hoje. Com sentidas ausências. Mas antes deste, a ementa do jantar de ontem…. Continuar a ler →

Uma mesa para elas

  No dia em que o pai lhes deu um beijo mais demorado a anunciar saudades, quis que elas tivessem uma mesa bonita, dedicada a elas.  A andorinha que anuncia a primavera, o regresso de coisas boas; a bola de… Continuar a ler →

Jantar de Outono

O Jantar de Outono juntou cá em casa alguns amigos e ingredientes da época. Poderia ser uma alusão ao halloween, mas não foi,  apesar das abóboras. A ementa: – creme de abóbora assada com gengibre e tomate seco – folhado… Continuar a ler →

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