panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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história da alimentação

Pudim à inglesa de Lucas Rigaud

Lucas Rigaud no seu Cozinheiro Moderno de 1780, propõe diversas receitas de pudins, bolos, biscoitos, frutas, confetis e toda a espécie de alimentos doces, onde surge uma mão cheia de estrangeirismos – como este pudim à inglesa – com a… Continuar a ler →

Os amores de Pedro e Inês…

Um dos projetos mais recentes em que estou envolvida decorreu num dos locais mais bonitos de Coimbra, repleto de histórias para descobrir, recantos encantadores, e a mística própria de lugares emblemáticos que marcam a História de Portugal. Do projeto ainda… Continuar a ler →

De volta à cozinha…

Nos últimos tempos não têm aparecido receitas por aqui. Não deixei de cozinhar, nem nada que se pareça. Mas a velocidade dos dias, e outros projetos, não me permite dedicar ao blog como gostaria, a ter alguma qualidade nas imagens,… Continuar a ler →

Fórum-Estudante em História e Culturas da Alimentação

Como se pode ler no site de divulgação do evento: O Fórum-Estudante de História & Culturas da Alimentação, que neste ano de 2016 regista a sua terceira edição, destina-se à apresentação e discussão de trabalhos de pesquisa por investigadores não doutorados… Continuar a ler →

A Mesa e as Artes

O Palácio Nacional da Ajuda e as suas coleções são por si só motivo suficiente para uma visita. Porém, as suas programações justificam ainda mais uma visita. Maio é um mês repleto de iniciativas culturais, um pouco por todo o… Continuar a ler →

História da Alimentação por quem sabe…

De 14 de abril a 11 de maio, Inês de Ornellas e Castro, co-coordenadora do projeto DIAITA, e Isabel Drumond Braga, investigadora associada ao projeto, ministram o curso “História da Alimentação”, composto de 8 sessões. O curso terá lugar no… Continuar a ler →

Um novo desafio…

Aquele pensamento de Confúcio: «Escolhe um trabalho de que gostes, e não terás que trabalhar nem um dia na tua vida», aplica-se muitas vezes no meu quotidiano. Eis um exemplo disso mesmo. Um sábado de julho, meio Portugal a banhos… Continuar a ler →

Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades

Foi aprovado o primeiro doutoramento português na área das Culturas da Alimentação, oferecido pela Universidade de Coimbra: Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades. Para mais informações, ver aqui.

História e Culturas da Alimentação

Para todos os que se interessam pela História e Culturas da Alimentação, fica a divulgação do 2º Fórum sobre esta temática, a realizar este mês, na Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra. O programa pode ser consultado aqui.

From uncle Sam

Os americanos comemoram o «National Doughnut Day» na primeira sexta-feira de junho. Já lá vai! Ainda assim, não me parece desadequado trazer hoje esta receita dos famosos bolos fritos americanos. Americanos? Mais ou menos! Mais uma vez, esse povo soube… Continuar a ler →

“Em Goa também havia galinha gorda”

Juntar dois mundos. História e gastronomia. Um casamento feliz! A cada dia que passa mais me agrada esta conjugação. Ir conhecendo a História e Culturas da Alimentação e, simultâneamente, aprofundar conhecimentos de gastronomia e culinária. A ideia não é inédita… Continuar a ler →

História & Culturas da Alimentação

  I FÓRUM-ESTUDANTE HISTÓRIA & CULTURAS DA ALIMENTAÇÃO Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra 30 de maio ___________________________________________________________ Hoje não trago nenhuma receita, embora este possa ser uma grande “banquete”! Sobretudo para os que se interessam pela História da… Continuar a ler →

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