panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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Favas: amor ou ódio?

A minha relação positiva com as favas começou apenas em idade adulta. Recordo-me de, chegada a primavera, elas começarem a surgir em várias refeições lá em casa e de, na mesma medida, se iniciarem algumas birras e amuos! Porém, com… Continuar a ler →

De volta à cozinha…

Nos últimos tempos não têm aparecido receitas por aqui. Não deixei de cozinhar, nem nada que se pareça. Mas a velocidade dos dias, e outros projetos, não me permite dedicar ao blog como gostaria, a ter alguma qualidade nas imagens,… Continuar a ler →

Favas contadas

São favas contadas que estas terão sido as últimas favas frescas desta temporada. Agora já só me restam sacos com as ditas que congelei para usar quando sentir saudades de uma “favada”! Tinha intenção de replicar a receita da minha… Continuar a ler →

2/3

A segunda opção com favas foi retirada de um livro de cozinha italiana, a última aquisição numa viagem à Toscana. O livro está dividido em 10 capítulos, cada um dedicado a um vegetal ou legume. São eles os ingredientes principais… Continuar a ler →

Favas pobres ou ricas favas? * Fava beans

Há dias em que consigo que o trabalho seja simultaneamente lazer. Esses dias acabam por fazer desvanecer os outros em que algumas tarefas e obrigações são menos interessantes. Colocar em prática uma seleção de receitas da cozinha tradicional figueirense, do… Continuar a ler →

Película * Film

A primavera trouxe as primeiras favas! E voltei a transformá-las numa pasta para barrar pão. Desta vez com ervas diferentes. Se a combinação ideal para mim é com hortelã ou menta, o poejo, graças à sua frescura, também resulta muito… Continuar a ler →

Vicia faba*

Reparo agora que sendo eu a sopeira que sou, tenho negligenciado a publicação das imprescindíveis sopas. Não que elas faltem à nossa mesa. Nada disso. São uma constante. Obrigatoriamente! As meninas adoram sopa e o jantar começa sempre com esse… Continuar a ler →

De maio são as favas

No princípio do ano, numa das minhas visitas semanais ao mercado municipal, a minha camponesa, enchia-me um saco com limões, num dos seus gestos constantes de generosidade. Fico sempre atrapalhada e tento contestar, mas já entendi que a minha recusa,… Continuar a ler →

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