panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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doçaria portuguesa

Pudim à inglesa de Lucas Rigaud

Lucas Rigaud no seu Cozinheiro Moderno de 1780, propõe diversas receitas de pudins, bolos, biscoitos, frutas, confetis e toda a espécie de alimentos doces, onde surge uma mão cheia de estrangeirismos – como este pudim à inglesa – com a… Continuar a ler →

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DA GULA Nos idos anos quarenta do século passado, o escritor, poeta, professor e incontestável gastrónomo, Cardoso Martha, refere-se à doçaria figueirense como «escassa», mas ainda assim de qualidade. Lembra as argolas folhadas, «delícia dos que amam os doces secos,… Continuar a ler →

Trio de Natal: Pudim Abade de Priscos

Para finalizar o trio de sobremesas natalícias que saíram da minha cozinha fica a que mais me agradou e surpreendeu. Estranhamente nunca tinha provado o Pudim Abade de Priscos, ainda que dele muito tenho ouvido falar e lido, até os seus… Continuar a ler →

Feijão doce

O bacalhau com a couve portuguesa da Noite de Consoada sabe-me sempre bem. Gosto do fiel amigo de todas as maneiras, inclusive esta que para alguns é um desconsolo! Já as sobremesas de Natal não são realmente cativantes para mim…. Continuar a ler →

Anjos e demónios!

Ainda faltam algumas noites para a tão esperada, para a consoada em família, para a noite mais longa do ano e que é também a mais doce. A riqueza da culinária portuguesa é inquestionável. A doçaria, seguramente das melhores do… Continuar a ler →

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