panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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conservas

Chutney de dióspiro

Chutney de dióspiro é a sugestão que trago esta semana. Embora os dióspiros ao natural, polvilhados com canela, seja a minha forma preferida de os consumir, este ano, com uma quantidade difícil de escoar, resolvi experimentar um chutney. Poderia fazer uma… Continuar a ler →

Tomate para comer à colher!

Finalmente aparece, hoje, a receita do doce de tomate feito no final do verão, quando o tomate ainda era colhido em grandes quantidades, com o sabor intenso e único deste fruto caseiro. A receita foi baseado num conjunto de várias… Continuar a ler →

ancestral!

Ancestral!É o termo que me ocorre quando penso em fazer conservas e compotas. Vem de longe este método de conservar alimentos. E se em tempos era absolutamente fundamental recorrer a isso por questões de economia e organização, hoje reveste-se mais… Continuar a ler →

Inusitado

Quando folheei, pela primeira vez, um dos livros de culinária que trouxe da Toscana, pareceu-me muita estranha a receita de esparguete com sardinhas! O mesmo devem pensar os meus amigos, mais afastados geograficamente deste meu território, quando lhes falo do… Continuar a ler →

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