panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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TRUFAS na Mesa Real

Existe documentação que atesta o uso de trufas na cozinha real portuguesa no século XIX. Um estudo sobre a Casa de Bragança, de Ana Marques Pereira, informa, além de outras curiosidades, que as trufas consumidas no Palácio Real eram adquiridas… Continuar a ler →

Pão-por-Deus!

Fomos invadidos pelos Halloween! Por todo o lado abóboras, costumes bizarros de má qualidade, a maioria das vezes, e o gesto forçado de abraçarmos esta celebração. Estranho, estranho sobretudo porque temos, na nossa tradição, uma celebração para este período e… Continuar a ler →

Das coisas simples II * Simple things II

Um almoço solitário durante a semana exige três ingredientes: rapidez, facilidade e sabor! Eis um salteado que, depois de uma sopa, é o complemento perfeito para quem gosta de legumes e muita cor num prato. Salteado de legumes 1 bolbo… Continuar a ler →

Dia da alimentação * World Food Day

Hoje comemora-se o dia Mundial da Alimentação. Um pouco por todo o lado – escolas, bibliotecas, media – tentou-se consciencializar a sociedade sobre a temática da alimentação e das várias problemáticas a ela associadas, nomeadamente a obesidade e outras doenças… Continuar a ler →

Dos fungos*

Gosto muito dos ditados populares. Encontro neles muita verdade e sensatez. Na sua maioria, claro. Outros há que me parecem carregados de preconceitos. É o caso daquela  frase Peixe não puxa carroça.  No entender de muitos de nós, só a… Continuar a ler →

Ensaio sobre um gratinado

Existem pratos que têm tanto de saborosos como de pouco fotogénicos. São disso exemplo os gratinados. Salvo melhor opinião, tenho muitas dúvidas que estes resultem em fotografias magníficas e apelativas. Os livros de culinária contornam esta problemática. Normalmente aparece o… Continuar a ler →

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