panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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Bolo de figos para receber o outono

Durante o último mês, este bolo de figos já foi replicado diversas vezes na minha cozinha e em muitas outras. A primeira vez que o fiz foi tão apreciado por todos que, automaticamente, a receita começou a ser solicitada. Na verdade,… Continuar a ler →

Um bolo para comemorar o prémio Livro do Ano Cookbook Fair

O evento Cookbook Fair — que atribuiu o Prémio Livro do Ano Cookbook Fair — aconteceu durante os primeiros dias de junho, na Feira do Livro de Lisboa. Celebrou-se a gastronomia através de sessões de live cooking e de “Conversas com Sabor” reunindo os aficionados da gastronomia que… Continuar a ler →

Pudim à inglesa de Lucas Rigaud

Lucas Rigaud no seu Cozinheiro Moderno de 1780, propõe diversas receitas de pudins, bolos, biscoitos, frutas, confetis e toda a espécie de alimentos doces, onde surge uma mão cheia de estrangeirismos – como este pudim à inglesa – com a… Continuar a ler →

“A essência está na kirschwasser”

Tudo começou com a habitual ida ao Mercado. A sra. Maria tinha um saco de cerejas de duas qualidades, pois tem duas árvores. Segundo ela, ainda não estão muito doces, para a semana serão melhores. Pesadas as cerejas, pensei que,… Continuar a ler →

Lima+Limão+Azeite

O bolo ideal para comer ao pequeno almoço ou para levar para picnics, para mim, tem de obedecer a três requisitos: sem cremes, suficientemente húmidos e rústicos! A pensar nisso, fiz este bolo para um feriado perfeito. Um pequeno almoço… Continuar a ler →

Do céu caiu uma estrela… * A star from the sky

Aproxima-se uma das noites do ano mais desejadas. Aquela em que nos juntamos para celebrar o nascimento de um Menino especial. A noite de todas as esperanças, de gratidão, de comunhão, de estrelas… Bolo de abóbora e requeijão 470 g… Continuar a ler →

Smashing pumpkins

Há tanto tempo sem publicar um doce ou sobremesa, é hora de quebrar essa rotina. Decidi que esta semana é inteiramente dedicada à doçaria com o registo daquilo que se tem vindo a experimentar nesta cozinha. Para consumo interno ou… Continuar a ler →

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