panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

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Quente e frio… e o resultado do último desafio

O quarto e último desafio do passatempo “Cinco Séculos à Mesa” chegou ao fim.  Aviso que, desta vez, o contemplado é do sexo masculino. O Luís (Mike Cozinheiro) acabou de ganhar um livro e um prato de bolo da coleção Glee, das Porcelanas SPAL. Parabéns, Luís! Agradeço… Continuar a ler →

Não gosta de “roupa-velha”?

Os jantares natalícios antes da Noite Grande têm-se sucedido a um ritmo alucinante, quase sempre com o bacalhau como Rei,  a anunciar uma consoada igualmente festiva e com o bacalhau a protagonizar a mesa. O bacalhau do Mestre João Ribeiro… Continuar a ler →

Resultado do passatempo e nova receita

O primeiro desafio do passatempo “Cinco Séculos à Mesa” chegou ao fim. Agradeço a forma como acolheram esta iniciativa e deixo anunciada a contemplada: Marilina Fernandes acabou de ganhar um livro e um prato de bolo da coleção Glee, das… Continuar a ler →

Continua a contagem decrescente… 9

DO FIEL AMIGO… A história da Figueira está ligada à história da faina maior. Os registos do início da epopeia do bacalhau no nosso país apontam para o século XIV, quando o nosso D. Pedro I assina acordo com Inglaterra… Continuar a ler →

Making of

Após uma jornada intensa, damos por concluído o levantamento fotográfico para a edição do receituário tradicional figueirense. No Mercado Municipal Engenheiro Silva, com a prestimosa colaboração dos comerciantes, foi possível concretizar a última fotografia, talvez a mais importante: a fotografia… Continuar a ler →

Portugal num prato * Portugal in a plate

De volta ao grão de bico e aos sabores muito nossos! Acrescentar bacalhau e salsa e temos Portugal numa travessa. Chamam-lhe “Meia desfeita de bacalhau”. Cá em casa é um prato vencedor, sobretudo se os ovos ficarem com a gema… Continuar a ler →

Comemoração

Bacalhau e migas de broa e grelos é um dos pratos que mais identifico com a cozinha tradicional portuguesa. São sabores genuínos e mil vezes replicados nas nossas cozinhas desde tempos muito antigos. É por isso que, na generalidade dos… Continuar a ler →

Iscas ou pataniscas?!

A primeira vez que a minha (à época, futura) sogra me propôs para o almoço umas isquinhas, toda eu me encolhi, lastimosa, envergonhada e apreensiva. Fígado! Só me faltava esta! Bastou a tortura infantil quando esse fazia parte da ementa…. Continuar a ler →

A ementa

A ementa do jantar de várias celebrações foi de inverno, a pedir forno, para aconchegar. Tantas vezes feita, mas nunca para os mesmos, e com ligeiras variações, a sopa de abóbora assada com gengibre e guarnecida com tomate seco. Correndo… Continuar a ler →

A mesa da F.

A festa da F.não teve serpentinas, balões nem barretes. Em contrapartida, as flores da mesa vieram do jardim da avó; o caminho de mesa foi costurado por mim, bem como toda a comida. Não foi uma mesa infantil, mas ela… Continuar a ler →

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