panela sem (de)pressão

Panela Sem (De)pressão é uma manta de retalhos. Neste caldeirão misturo fragmentos da Historia da alimentação, gastronomia, culinária, viagens, literatura, fotografia, lifestyle...

Categoria

cozinha tradicional portuguesa

Pelo oriente…

Os sabores orientais sempre marcaram presença na minha cozinha. Antes de cozinhar e agora que cozinho. Tenho imensa curiosidade sobre as diversas cozinhas asiáticas, da India à China, passando pelo Japão, Vietname e Tailândia. O caril faz parte das minhas… Continuar a ler →

Os meus 12 livros de gastronomia de 2016

  Mais do que escrever, gosto de ler! Não suporto a ideia de terminar o dia sem ler um pouco, para além de tudo o resto que é suposto ler ao longo de um dia de trabalho. Em casa, antes… Continuar a ler →

Quente e frio… e o resultado do último desafio

O quarto e último desafio do passatempo “Cinco Séculos à Mesa” chegou ao fim.  Aviso que, desta vez, o contemplado é do sexo masculino. O Luís (Mike Cozinheiro) acabou de ganhar um livro e um prato de bolo da coleção Glee, das Porcelanas SPAL. Parabéns, Luís! Agradeço… Continuar a ler →

Não gosta de “roupa-velha”?

Os jantares natalícios antes da Noite Grande têm-se sucedido a um ritmo alucinante, quase sempre com o bacalhau como Rei,  a anunciar uma consoada igualmente festiva e com o bacalhau a protagonizar a mesa. O bacalhau do Mestre João Ribeiro… Continuar a ler →

Finalmente as Fatias Doiradas e a vencedora do 3º desafio

  O terceiro desafio do passatempo “Cinco Séculos à Mesa” chegou ao fim. É com enorme alegria que anuncio que, desta vez, a contemplada é Sandra Perpétuo que acabou de ganhar um livro e um prato de bolo da coleção Glee, das Porcelanas SPAL. Parabéns, Sandra, à… Continuar a ler →

E o premiado é… e receita de beilhós!

O segundo desafio do passatempo “Cinco Séculos à Mesa” chegou ao fim. Desta vez a contempla é Dália Antunes que acabou de ganhar um livro e um prato de bolo da coleção Glee, das Porcelanas SPAL. Parabéns, Dália! Hoje, fica lançado o terceiro desafio deste… Continuar a ler →

Resultado do passatempo e nova receita

O primeiro desafio do passatempo “Cinco Séculos à Mesa” chegou ao fim. Agradeço a forma como acolheram esta iniciativa e deixo anunciada a contemplada: Marilina Fernandes acabou de ganhar um livro e um prato de bolo da coleção Glee, das… Continuar a ler →

Passatempo “Cinco Séculos à Mesa” = livros + porcelanas

Tal como já tinha anunciado no programa televisivo “A Praça”, no dia 18 deste mês, vou desafiar os leitores deste blog com um passatempo onde podem ganhar livros e peças de porcelana da SPAL. Durante as próximas semanas irei colocar no blog quatro receitas do… Continuar a ler →

Recuando ao século XIX…

Os meus últimos dias foram dominados pelo livro Cinco Séculos à Mesa. Depois de algumas notícias na imprensa, com destaque para o artigo da Alexandra Prado Coelho, a primeira apresentação fez-se em Coimbra, a cidade que me viu nascer e onde… Continuar a ler →

Pão-por-Deus “desconstruído”

Não estou interessada em questionar a legitimidade de comemorarmos em Portugal o Halloween . Mas posso, ainda assim, tentar lembrar a tradição do Pão-por-Deus que até ao final da minha infância vivia com muita alegria e expetativa. Não saía à… Continuar a ler →

Outono = sopa de legumes assados

Sei que o outono se instala definitivamente quando preparo a primeira sopa de legumes assados da estação. Agora é impossível voltar atrás. A chuva inconstante, mas segura, que ontem dominou o dia foi o pretexto perfeito para me dedicar à… Continuar a ler →

«Cinco Séculos à Mesa»

Chegou finalmente o momento de dar a conhecer «Cinco séculos à mesa. 50 receitas com História». Este livro é o resultado de um percurso que venho trilhando nos últimos anos. O meu entusiasmo pela História da Alimentação cresceu ao longo… Continuar a ler →

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