O bolo asteca de chocolate foi a opção escolhida para comemorar um aniversário. O chocolate costuma ser consensual e desde que vi este bolo num dos meus blogs preferidos, ficou a intenção de o preparar. Não fui fiel à receita original, substituindo o recheio e a cobertura, uma vez que o pedido de um bolo de chocolate vinha acompanhado de revestimento de pasta de açúcar. Confesso que não é algo que aprecie e nunca tinha usado. Mas há pedidos irrecusáveis. Assim, e ainda que o bolo se tenha destinado a uma festa de crianças, optei por uma decoração um pouco arredada do imaginário infantil. Julgava eu, pois as reações foram muito curiosas e o pequeno “jardim” foi acolhido com entusiasmo.

Fica, então, o bolo asteca de chocolate, muito rico nesse ingrediente e, por esse motivo, adequado a momentos festivos, sejam eles aniversários ou mesmo a mesa de Natal.

Bolo asteca de chocolate

Bolo asteca de chocolate

Bolos asteca de chocolate

(adaptado do blog Rustica)

Bolo asteca

Bolo asteca de chocolate

Ingredientes:

  • 350 de azeite vegetal
  • 2 1/2 chávenas de açúcar amarelo
  • 6 ovos grandes
  • 4 chávenas de farinha sem fermento
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 60 g de cacau em pó
  • 400 ml de natas
  • 400 g de chocolate 80-90% cacau
    • Bolo asteca

Bolo asteca de chocolate

Cobertura

  • 350 g de mascarpone
  • 200 g de açúcar em pó
  • pasta de açúcar
  • folhas de limoeiro
  • rosas secas comestíveis

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Preparação

  1. Misturar os ovos com o açúcar, juntando um a um. Adicionar o azeite em fio sem deixar de bater. Acrescentar a farinha, o cacau, o fermento e o sal peneirados. Incorporar bem.
  2. Juntar a este preparado, o chocolate fundido com as natas.
  3. Verter a massa em formas untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó.
  4. Levar ao forno a cerca de 160º, aproximadamente uma hora, ou até o palito sair limpo.
  5. Retirar, desenformar e deixar esfriar, antes de rechear e decorar o bolo.

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