Preparar um arroz de garoupa no arranque de mais um ano letivo? Porque não?

As rotinas de todos os dias são semelhantes em quase todas as famílias, quando existem crianças. A escola e as atividades extracurriculares dominam o quotidiano das nossas casas. Para uma grande maioria preparar os jantares transforma-se numa tarefa enfadonha, penitente e que se deseja ultrapassar rapidamente.

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arroz de garoupa

Por vezes, basta criar uma ementa semanal, que se define durante o fim de semana, para que essa tarefa que parece hercúlea, seja simplificada e muito mais tolerável.

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arroz de garoupa

Cá por casa não há uma regra rígida em relação a isso. Uma das premissas é tentar variar, ter um jantar semanal vegetariano e conseguir que, em pouco tempo, saia da cozinha, uma refeição apetitosa, equilibrada, nutritiva e colorida.

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E quando se tem mais quatro mãos pequeninas e entusiásticas, tudo se torna naturalmente mais fácil e espontâneo.

Vamos então preparar um arroz de garoupa, um dos peixes preferidos cá em casa.

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arroz de garoupa

Ingredientes 

  • 2 cebolas médias
  • 1 raminho de salsa
  • 3 tomates ou 15 tomates cereja
  • 1 raminho de hortelã
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 molho de coentros picados
  • 2 cravos-da-índia
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 garoupa
  • 2 dentes de alho
  • 250 gramas de camarão
  • sal q.b
  • 400 gramas de arroz carolino
  • 3 piripiris
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arroz de garoupa

Preparação 

Comece por arranjar o peixe, cortando-o em dois filetes e depois em bocados não muito pequenos e reserve.

Num tacho, coloque a cebola e os alhos picados e o azeite, e deixe refogar um pouco.

Quando a cebola começar a alourar, acrescente o tomate picado sem pele e sem grainhas, a salsa, a hortelã, o piripiri e o cravinho.

Deixei refogar tudo até que o tomate fique cozido. Deverá mexer de vez em quando.

Acrescente o caldo de peixe quente e o vinho branco. Deixe aquecer até que atinja a fervura.

Coloque o arroz dentro do tacho e deixe cozer.

O peixe e o camarão só devem ser acrescentados no final da cozedura para ficarem no ponto. Cozinhar aproximadamente dois minutos. Desligar o fogão e deixar que o calor residual termine a cozedura.

 

Retire o raminho da salsa e da hortelã.

Envolva e polvilhe com coentros e sirva de imediato.

Uma delicia! Bom proveito!

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arroz de garoupa