O evento Cookbook Fair — que atribuiu o Prémio Livro do Ano Cookbook Fair — aconteceu durante os primeiros dias de junho, na Feira do Livro de Lisboa. Celebrou-se a gastronomia através de sessões de live cooking e de “Conversas com Sabor” reunindo os aficionados da gastronomia que se dedicam à publicação de livros, e o vasto público. Chefes, fotógrafos, jornalistas, editores, food stylists entre muitos outros partilharam as suas experiências e a emoção de criar e publicar livros de gastronomia. Foram, também, premiados os melhores livros publicados no nosso país no ano de 2016.

Prémio Livro do Ano Cookbook Fair

Prémio Livro do Ano Cookbook Fair

Prémio Livro do Ano Cookbook Fair

Prémio Livro do Ano Cookbook Fair

Entre 95 obras de gastronomia publicadas em Portugal, durante o ano passado, tive a alegria de ver o “Cinco Séculos à Mesa” distinguido com o Prémio Livro do Ano Cookbook Fair, designado Maria de Lourdes Modesto que, presidindo ao prestigiado júri, me entregou o diploma e troféu. Um dia inesquecível, sem dúvida, que coroa, qual cereja no topo do bolo, esta aventura que se iniciou com a publicação do livro há meio ano.

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Para celebrar, e antes de vos desvendar outras novidades que se avizinham, deixo um bolo! Não se trata de uma receita do livro “Cinco Séculos à Mesa” mas, ainda assim, é digna de registo.

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Muito simples e com conjugações vencedoras. O tomilho e o limão parecem ter nascido para se juntarem ao azeite. E se acrescentarmos uma compota rápida dos doces pêssegos caseiros e a frescura das folhas de hortelã, para enriquecer as macias fatias, então não há erro!

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Bolo de azeite, tomilho e limão com compota de pêssego e hortelã

 

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Ingredientes:

200 g de farinha de trigo
180 g de azeite  extra virgem
180 g de açúcar amarelo
4 ovos
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas
raspa e sumo de 1 limão

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Preparação:

*Pré aqueça o forno a 180º;
*Unte uma forma de bolo com buraco com manteiga;
*Peneire a farinha com o bicarbonato e o fermento para uma taça;
*Bata as gemas com o açúcar, o azeite, o limão e o tomilho até obter um creme macio;
*Noutra taça bata as claras em castelo;
*Junte a farinha à mistura de ovos e açúcar;
*Por fim envolva as claras na massa;
*Verta a massa na forma untada e leve ao forno, deixando cozer cerca de 40 a 45 minutos, até que um palito inserido no meio saia seco;
*Tire do forno, deixe arrefecer na forma por 10 minutos e desenforme;
*Sirva com a compota de pêssegos e hortelã.

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Compota de pêssegos e hortelã

Ingredientes:

500 g de pêssegos

150 g de açúcar amarelo

10 folhas de hortelã

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Preparação:

*Descasque os pêssegos e corte em pedaços pequenos;

*Coloque num tacho com o açúcar e as folhas de hortelã;

*Leve ao lume e deixe cozer aproximadamente durante 20 minutos;

*Triture com a varinha mágica;

*Poderá ser guardado em frasco esterilizado para usar posteriormente.

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