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Nesta altura do ano aproveitamos para reunir a família e os amigos, como de resto acontece em muitas casas. Por isso, os jantares natalícios, vão-se sucedendo ao longo de um dezembro festivo.

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Num desses jantares preparei uma sobremesa de um dos livros mais recentes que chegou cá a casa. Este veio da Irlanda, com as comidas que mais aprecio dessa ilha maravilhosa, a comida de pub. “The complete Irish pub cookbook” está repleto de sugestões de comida conforto e de fácil execução. Tenho experimentado vários pratos para a mesa do dia-a-dia, mas hoje fica esta sugestão a pensar nos jantares mais especiais, sejam ou não natalícios. É para os amantes de chocolate, sem qualquer dúvida.

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Irish cream Cheesecake (ligeiramente adaptado)

Ingredientes:

óleo vegetal

185 g de bolachas de chocolate

55 g de manteiga

200 g de chocolate de leite

200 g de chocolate negro (70% cacau)

50 g de açúcar amarelo

350 g de queijo creme

3 colheres de sopa de licor Irish Cream

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Preparação:

  • Forre a base da forma com cerca de 20 cm de diâmetro com papel vegetal ou pincele com óleo vegetal
  • Esmague as bolachas com um rolo de massa ou no processador de alimentos
  • Derreta a manteiga e adicione às bolachas
  • Coloque na base da forma e pressione
  • Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora
  • Derreta os dois chocolates em banho-maria e deixe arrefecer
  • Junte o açúcar e o queijo creme e bata até ficar macio
  • Adicione  a mistura de chocolates e o licor
  • Coloque na forma e leve ao frigorífico pelo menos duas horas
  • Transfira para o prato de servir e decore como lhe agradar

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nota: na receita original sugere que se sirva com creme fraîche e framboesas. Neste caso, polvilhei com cacau e coloquei rodelas de clementinas e algumas folhas de hortelã.

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