2014-12-27 13.10.37Neste Natal os doces que saíram da minha cozinha foram um trio muito típico da cozinha tradicional portuguesa, ainda que um deles me pareça uma “importação”.

Nem todos especialmente natalícios, mas que se enquadram muito bem por estes dias.

Começo pelas broas castelares, da Cozinha Tradicional Portuguesa da Maria de Lourdes Modesto.

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400g de batata doce
500g de açúcar
0,5 dl de mel
225 g de farinha de milho amarela, fina
50 g de farinha de trigo
75 g de amêndoa moída
2 ovos
Raspa de 1/2 laranja
Raspa de 1/2 limão
1 gema para pincelar

Preparação:
*  Cozer as batatas  com a casca até ficarem bem tenras. Descascar e reduzir a polpa a puré.
* Misturar a polpa com o açúcar e levar ao lume cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

* Tirar do lume e deixar arrefecer.
* Juntar os restantes ingredientes à mistura de batata e açúcar, mexer bem e levar de novo ao lume, mexendo sempre até levantar fervura.

* Tirar do lume e deixar arrefecer completamente.
* Pré aqueçer o forno a 250º.
* Moldar as broas dando-lhes uma forma oval e achatada e coloque-as em cima de um tabuleiro forrrado com papel vegetal.

* Pincelar com a gema desfeita.
* Levar ao forno por 10 a 15 minutos, até ganharem cor.
* Tirar do forno, deixar arrefecer.

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