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O fim de semana proporcionou diversos encontros à volta da comida. Nem sempre a mesa foi o palco deste desfile, pois estamos na melhor altura para as refeições ao ar livre, com toalhas coloridas estendidas nas mantas, com comida leve, despretensiosa e alegre sobre as mesmas.

Mas também houve espaço para mesas bonitas e ementas mais elaboradas. Esta sobremesa foi feita para um desses almoços, a pensar exclusivamente nos adultos. Sabores intensos e alcoólicos. E só por isso não é adequada para os mais pequenos. Mas as variações possíveis são infinitas e o espumante só aparece quando nós queremos!

As amoras duram pouco no arbusto da avó. E durante a preparação desta sobremesa não foi fácil manter as mãos minúsculas das crianças longe da tacinha bem recheada. No entanto, ainda chegaram para a sobremesa delas, com uma bola de gelado de morango – a pensar nelas!

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Gelatina de espumante e mel com granita de amoras

Para a Granita

40 g de açúcar

600 g de amoras

200 ml de espumante bruto

 

Para a Gelatina

4 folhas de gelatina

100 ml de mel

300 ml de espumante bruto

 

Para Servir

150 g de iogurte grego

1 colher de mel

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* Comece por preparar a granita.

* Dissolva o açúcar em 2 colheres de sopa de água, num tacho, e leve a ferver.

* Retire do lume e deixe arrefecer.

* Reduza as amoras a puré com o espumante.

* Passe por uma peneira para eliminar as sementes.

* Misture o xarope de açúcar.

* Leve a congelar num tabuleiro pelo menos 4 horas.

 

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* Mergulhe as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 minutos.

* Aqueça o mel num tacho, em lume médio, e deixe-o borbulhar cerca de 3 minutos.

* Adicione a gelatina bem escorrida e o espumante.

* Incorpore a gelatina e deite em copos largos ou taças e deixe arrefecer.

* Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.

 

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* Para servir, adoce o iogurte com o mel e deite sobre a gelatina.

* Retire a granita do congelador e raspe com um garfo para formar uma massa.

* Coloque a granita sobre o iogurte e decore com amoras.